そばの味をじっくりと良く味わうことが大切です。どうすれば味わうことができるでしょうか？

そばはつけ汁につけて食べるので、つけすぎるとつゆの味が強くなりそばの味がわからなくなるものです。

そばの汁を先端に少しだけつけて食べるそばの量とつける汁の量を調整することが一番大切なことかもしれません。

そして口と鼻と目を使い、そばの味をじっくりと楽しむことが一番おいしい食べ方といえるでしょう。

薬味はつけないで食べるのが基本ですが、いろいろな味を楽しむためにいろんな薬味をつけて食べるのも良いかもしれません。

そばを味わって食べて終わりではないのです。そのあとは、そば湯があります。

次回はそば湯の飲み方についてお話します。